昨日は小正月でしたので、あゆみさんお手製の花びら餅、お餅入り小豆粥、だいこ炊きをいただきました。

花びら餅は、京都の雑煮に見立てた新年のお菓子。
白味噌餡と牛蒡をふわふわの求肥で包んでいます。

だいこ炊きは、お揚げさん、こぶ、塩、薄口しょう油のみ。
冬の大根の甘さを感じる滋味深いお味でした。

小豆も、お米も、大根も、どれもゆっくりコトコト炊くものばかり。
その時間も愛おしいし、湯気を浴びることで内外共に潤う気がする。

ちなみに青物は大根葉の一夜漬け。
大根丸ごと余すことなく、元気をいただきました。
無病息災でいられますよう、願いを込めて。
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御旅宿月屋
女将 涼子